Salsa Roja (Red Sauce)

Brukes til alle salte retter i Mexico

Ingredienser:

4 stk grønne chilier

2 tomater

1 fedd hvitløk

1/2 ts salt

olivenolje

Arbeidsliste

- Stek tomatene i litt olivenolje til de er bløte og skikkelig varme

- La chiliene steke med noen sekunder på slutten

- Ha chiliene, tomatene, hvitløken og saltet opp i en hurtigmixer og kjør til blandingen er finfordelt

- Kok sausen på svak varme i en gryte i ca 10 minutter sammen med litt olivenolje